Amo i pancakes, amo il caffè, amo la nutella, quindi abbiamo tutto per una mega colazione domenicale o sabbatica, fate voi sono buoni 7 giorni su sette 365 giorni l'anno.
Le classiche frittelline, aromatizzate stavolta al caffè, con una salsa alla nutella sopra, che rende il piatto un qualcosa di divino. Sicuramente inizia cosi una buona giornata.
Ingredienti per 12 pancakes
2 uova
20 ml. olio di semi
60 gr. zucchero semolato
120 gr. farina 00
1/2 bustina di lievito
150 ml. latte
1/2 tazzina di caffè espresso
50gr. nutella
20 ml latte intero
Si parte,sbattendo i tuorli con lo zucchero e l'olio, finché non risulti un composto chiaro e spumoso;
aiutandosi con una frusta a mano
quindi versare il latte e continuare a sbattere
aggiungere la farina e il lievito, poco alla volta setacciandoli
quindi il caffè e continuare a lavorare il composto
infine, gli albumi montati a neve ben ferma
mescolando delicatamente dal basso verso l'alto
ungere una padella antiaderente con un filo d'olio o una nocciola di burro
e scaldarla a fiamma medio bassa,
quando raggiunge la temperatura desiderata
versarvi un mestolino d'impasto e lasciarlo cuocere per 2-3 minuti
quando la superficie formerà delle bolle
aiutandosi con una spatola, girare la frittella
e lasciar cuocere altri 2-3 minuti
continuare questa operazione fino ad esaurimento dell'impasto
iniziare ad impiattare formando una torrettadi 5-6 pacakes
in un pentolino, sempre a fiamma medio bassa
sciogliere la nutella con il latte
formando una salsa
versare 3-4 cucchiai della salsa sulla torretta
quindi gustarli ben caldi...
Buona colazione a tutti
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