Quiche ai salumi e formaggi

Un'aperitivo, un antipasto o un semplice sfizio. Le torte salate, trionfano su tutto e si accompagnano bene vicino ad un bel bicchiere di vino, scambiando quattro chiacchiere in compagnia.

Per l'ennesima volta, si eliminano stuzzichi surgelati e riscaldati al microonde.

C'è da fidarsi e sopratutto, dopo, leccarsi i baffi

Ingredienti per 6 persone

1 rotolo di pasta sfoglia

8 fette salame (preferibilmente milano)

1 mozzarella (150gr.)

100gr. mortadella a cubetti

100gr. prosciutto cotto a cubetti

1 bicchiere di latte

2 uova

1 cucchiaino di farina

sale, pepe, parmigiano q.b.

srotolare la pasta sfoglia (meglio se rotonda), adagiarla su di una teglia rotonda, con la carta forno,

e bucherellare, con una forchetta, la superficie

formare uno strato con le fettine di salame

stendervi la mozzarella a pezzetti

quindi la mortadella

e il prosciutto cotto. assicurarsi che il tutto ricopra per bene lo strato di salame

a parte, sbattere le uova con il latte

quando il composto e chiaro e spumoso

aggiungervi la farina e continuare a sbattere con forza

evitando di formare grumi

salare e pepare, dare quindi un'ultima sbattuta

versare il composto liquido nella sfoglia, assicurandosi che ricopra l'intero ripieno

spolverizzare con abbondante parmigiano

rifinire i bordi della pasta sfoglia

e cuocere in forno a 180° per 30 minuti

sfornata la quiche, lasciarla raffreddare completamente

prima di privarla della carta forno

la quiche ai salumi e formaggi è pronta

manca solo un bel bicchiere di vino

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